2014/2/26 UPDATE
CLASKA Gallery & Shop "DO" 日本橋店が2014年3月20日（木）、東京・日本橋に開業する商業施設「COREDO室町3」の2Fにオープンします。直営で8店舗目となる新店は、広さ80坪。目黒の本店をも越える、都内最大店舗の誕生です。
日本橋店の特徴は何と言ってもCLASKA Gallery & Shop "DO" 初めての飲食業態となるカフェ＆キッチン「DO TABELKA （ドー タベルカ）」を併設していること。ドーが考える「食」、「食という時間の過ごし方」の提案をしたいと考えています。
「日々の暮らしを今より少し上質で心地よいものにしたい」
そんな思いを抱いているすべての方に体感していただきたいです。毎日使いたくなる品々と毎日食べたくなるごはんを支度して、皆さまのご来店をお待ちしております。ご期待ください。
CLASKA Gallery & Shop "DO" 日本橋店 / DO TABELKA
［開業日］2014年3月20日（木）
［所在地］〒103-0022 東京都中央区日本橋室町1-5-5 COREDO室町3 2F
東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前」駅直結（A6出口）
［営業時間］物販 10:00～21:00 / 飲食 11:00～21:00（L.O. 20:30）
［電話番号］物販 03-6262-3270 / 飲食 03-6262-3271
［飲食席数］54席 全席禁煙
からだが喜ぶ、ちょっと贅沢な定食
CLASKA Gallery & Shop "DO" 日本橋店併設のカフェ＆キッチン「DO TABELKA（ドー タベルカ）」では、わたしたちが古くから慣れ親しんでいる「一汁三菜」を、ドーならではの定食でご用意します。
「一汁三菜」定食は、ごはんと汁物、主菜1品、副菜2品、香の物で構成されます。ごはんは、健康に良いとされる酵素玄米や雑穀米などからもお選びいただけます。主菜は、野菜を中心に、でもしっかり食べ応えがあって満足できるもの。副菜は、季節の野菜や乾物を中心に、どこか懐かしさを感じるような定番の味をいろいろ。ハレの日のごちそうのように構えることなく、普段着で毎日でも食べられる、そんな献立です。
ティータイムには、日本人が大好きな餡子をじっくりおいしく炊いてドー風にご提供します。素材の力を引き出すため、手間をかけて丁寧につくられた料理や菓子は、食べるとからだが喜んでいるように感じられます。そんなちょっと贅沢な気分が感じられる空間にしたいと思います。
肉や魚はもちろん、油っぽいものも好き。健康を気にした料理を自分で作りたいけれどなかなか時間が無くて、つい買ってきたもので済ませてしまう。作れても品数が限られる。でもほんとうは「からだに良くて、もちろんおいしくて、しっかり食べ応えがあって、本当に満足感が得られる食事をしたい」― そんな方に、ぜひ来てもらいたいのです。野菜が中心でもただヘルシーであるというだけではない、こころもからだも喜ぶ食事を、気取らない食堂のような雰囲気で味わっていただきます。カフェとしてもどうぞお気軽にご利用ください。
DO TABELKA の料理：
尾崎史江さんが監修
野菜や乾物を中心としながら、しっかりと食べ応えがあり満足感のある料理に定評がある尾崎史江さん。社会人を経験後、故郷岐阜県に戻り法福寺にて精進料理を学ぶなか、野菜の本来の美味しさを活かす料理法や奥深さに感銘を受けたといいます。その後上京し、ケータリング会社でフードディレクターとして野菜を中心としたメニューを考案し活躍。現在は独立され、旬菜や乾物を活かしたメニューの提案や、単発のケータリングを行っています。DO TABELKAでは、毎日食べたい、食べられる、身体が喜ぶ定食を提案します。
DO TABELKAの看板メニュー：
一汁三菜「タベルカ定食」 1,200円
ごはんは、プラス100円で酵素玄米もお選びいただけます。主菜は、「豆腐の三色みそ田楽」「高野豆腐のカツレツ」「季節野菜の飛竜頭」など野菜や乾物をメインとしたもの、「大和芋入り味噌カツ」「豚豆腐バーグの玄米甘酒てりやき」などお肉に植物性の素材を組み合わせたヘルシーなもの、「季節の魚の塩糀焼」などお魚をシンプルに調理したものからお選びいただけます。丁寧に調理した副菜2品と汁物がつきます。さらに季節の副菜2品が加わった「一汁五菜」定食は、自分へのご褒美ランチにおすすめです。
DO TABELKAの菓子：
定番のスイーツに加え、餡子スイーツも
・大納言のぜんざい（お茶・お漬物つき） 1,000円
じっくり炊いた大納言のつぶつぶの食感がたまらない定番のぜんざいです。
・白丸の白いぜんざい（お茶・お漬物つき） 1,000円
ほっこり仕上げた白金時を旨味の詰まった煮汁でいただくオリジナルのぜんざいです。
・カスタードプリンやケーキ（各500円～）など、 定番スイーツもご用意しています。
DO TABELKA の使い方
営業時間
ランチタイム 11:00～15:00
カフェタイム 15:00～17:00
ディナータイム 17:00～21:00
ランチタイムは定食、丼物などのランチメニューは週替わりです。カフェタイムにはスイーツと軽食をご用意しています。お買い物途中で小腹がすいたときには、「洞爺大豆のキーマカレー」もございます。
ディナータイムには、お酒と一品料理も楽しめます。定食もご用意していますので、女性おひとりでも気軽に夕ご飯をお召し上がりいただけます。
CLASKA Gallery & Shop "DO" 日本橋店 / DO TABELKA
オープン記念 日本橋店限定 オリジナルグッズのご案内
桜のはしおき
COREDO室町・2・3 が面する「江戸桜通り」は桜並木の名所。施設開業にあたって開催される「SAKURA FESTIVAL」に合わせてドーでは桜のはしおきを作りました。5点箱入りセット 2,400円＋税（予価） / 単品 400円＋税（予価）
DO TABELKA ランチトートバッグ
DO TABELKA のロゴ入りのランチトートバッグです。（大きなサイズのトートバッグも登場します。）1,200円＋税（予価）
CLASKA Gallery & Shop "DO" 日本橋店 手ぬぐい / DO TABELKA キッチンクロス
フィリップ・ワイズベッカーさんに描きおろしていただいたイラストをあしらいました。手ぬぐい1,000円＋税（予価） / キッチンクロス 800円＋税（予価）
掲載・ご取材に関するプレスお問い合わせ先
＊「CLASKA Gallery & Shop "DO" 日本橋店 / DO TABELKA」 総合
株式会社コンシーズ CLASKA 広報責任者 速水 真理（はやみ まり）
Tel：03-5773-9667 Fax：03-5773-9668 E-mail：press@claska.com