現在、ドー 札幌店、丸の内店、たまプラーザ店にて開催中の「パリパリいりこのやまくにフェア　2015夏」。カルシウムやDHAなどの栄養素も豊富ないりこ、特に「やまくに」さんのいりこは生臭さやえぐみがなく、完全無添加。大人も子供も病み付きになってしまう商品ばかりです。

ドー たまプラーザ店では、いよいよ今週8月8日(土) にワークショップを開催いたします。「やまくに」さんのある香川県・観音寺は、西讃と呼ばれる香川県の西端に位置しており、この観音寺の西、沖合い10kmに位置するのが、上質ないりこの産地として知られる伊吹島です。

伊吹島には、片口いわしの漁場として絶好の条件がいくつも揃っていて、島の周囲に広がるひうち灘、遠浅で海流が緩やかなため、骨や身が柔らかい片口いわしが育ちます。そのため、水が浸透しやすく、だしの出がよいいりこになるそうです。「やまくに」さんではそんな上質のいりこを、1尾1尾選り、手作業で丁寧にわたを取ってたくさんの商品を作られています。

今回のワークショップでは、やまくにさん母娘が香川からいらしてくださり、美味しいお出汁のとり方や活用方法を教えてくださいます。

水出しのいりこだしの飲み比べをはじめ、お客様の手で実際にわたをとっていただき、その場でフライパンを使って焙煎～お出汁を引き、冷たいうどんをみなさまの手で作られた温かいお出汁で召し上がっていただきます。

暑い毎日ですが、香川の地で125年の長きに渡り手間暇かけて作られている「やまくに」さんのいりこの濃厚な旨味を是非味わってください。みなさまのご予約、お待ちしております。

パリパリいりこのやまくにフェア 2015夏
［会場］CLASKA Gallery & Shop "DO" たまプラーザ店（東急百貨店たまプラーザ店 2F）
［会期］2015年8月1日(土)～31日(月) 10:00～20:00　※8月20日(木) は全館休業

【たまプラーザ店 ワークショップ】
「やまくにさんのいりこだし教室」
CLASKA Gallery & Shop "DO" たまプラーザ店にて、やまくにさんによるいりこだしのワークショップを開催します。無添加で滋味溢れるいりこを使って、おいしいお出汁の取り方や活用方法を教えていただきます。お子様のご参加も大歓迎！夏休みの体験にぜひご参加ください。
［日時］8月8日(土) 12:30～14:00 / 14:30～16:00 
［参加費］3,500円（税込・ご試食付き）
［定員］各回8名様
［持ち物］エプロン、ハンドタオル
［ご予約］たまプラーザ店店頭またはお電話にて承ります。 Tel：045-903-2082