いりこで毎日おかず

2016.04.18 - たまプラーザ店 - Posted by shop staff

CLASKA Gallery & Shop "DO" たまプラーザ店からの眺めが、桜色から葉桜の瑞々しい新緑へと変わりました。まだまだ肌寒かったり、少し暑いくらいだったりと、不安定な気候に体調も左右されてしまいがちです。

そんな時には自然の恵みたっぷりの「いりこ」を使ったおかずでの栄養補給がおすすめです。日頃から人気の香川県「やまくに」のいりこ商品を、5月16日(月) までフルラインナップでご紹介しています。

瀬戸内海で育ったいりこはとてもコクがあり、カルシウムもたっぷり。特にフェア期間中のみ販売している「銀付いりこ」は、漁の際に一緒に掬いあげられるミズクラゲがクッションとなり、網によって傷つくことなく、ウロコがピカピカの銀色に輝いていて、いりこの中でも最上級とされるものです。

銀付いりこ 70g　756円（税込）

頭からそのまま食べても非常に柔らかく、上品な中にも旨みが豊かで、苦味やえぐみ、生臭さを感じません。

料理家ワタナベマキさんの新刊、『瀬戸内「やまくに」のいりこで毎日おかず』（女子栄養大学出版部）の刊行を記念した今回のフェア。店頭でも販売中の本には、「やまくに」のいりこを使ったお料理がたくさん掲載されいて、どれも美味しそうです。

ワタナベマキさんの新刊　『瀬戸内「やまくに」のいりこで毎日おかず』　1,296円（税込）
大羽いりこ 200g　864円（税込）

和のイメージが強い「いりこ」ですが、マキさんの手にかかれば洋食にもぴったりな味付けに。レシピのひとつ、「いりことマッシュルームのリゾット」を早速作ってみました。（書籍内では62ページに掲載）

ドーたまプラーザ店でもお馴染みの「パリパリ焙煎いりこ（プレーン）」を使ったリゾット。いりこからとれるしっかりとしたお出汁のおかげで、シンプルなのにコクのある本格的な味に仕上がりました。リゾットと聞くと難しそうですが、とても簡単。今後定番の一品になりそうです。

また、新刊の表紙を飾っているいりこの入ったガラス製のキャニスタ―。こちらもやまくにさんと同じく香川県在住の蠣﨑マコトさんによるものです。透明感のあるガラスは中身をより惹き立ててくれます。

全部で7サイズ　　8,100円～24,840円（税込）

今回のフェアのために特別に届けていただきました。こちらもフェア期間中のみの販売となります。

そして、会期終了間際の5月14日(土) には、ワタナベマキさんにいりこを使ったおかずづくりを実演していただきます。14:00～15:00 頃まで、作っていただいたおかずはご試食していただけますので、ぜひこの機会にいりこの旨味をご堪能ください。

［会場］CLASKA Gallery & Shop "DO" たまプラーザ店（東急百貨店たまプラーザ店 2F）
［会期］2016年4月9日(土)～5月16日(月) 10:00～20:00

【イベント】いりこで簡単おかずづくり
ワタナベマキさんによる「やまくに」のいりこを使った簡単おかずづくりのデモンストレーション。参加費無料、予約不要。ご試食いただけます。
［日時］2016年5月14日(土) 14:00～
※ご試食は無くなり次第終了となります。ご了承ください。