CLASKA Gallery & Shop "DO" 丸の内店では、「いりこのやまくにフェア」を開催中です。
「やまくに」は香川県観音寺市にて明治20年に創業し、約130年もの歴史を誇ります。
やまくにのいりこは、ひとつひとつ丁寧に手作業で腹わたと頭部のエラの血塊だけを取り除いています。また、背側が盛り上がって「く」の字に曲がっている、鮮度のよい魚のみを加工して作られています。
いりこの中でも最上級とされる「銀付いりこ」とは、漁の際に網によって傷付かなかったいりこのこと。網ずれのないウロコが銀色に輝き、とてもキレイです。「銀付いりこ」の漁期は7月のわずか2週間だけ。漁獲量も全体のいりこの0.5%程度と、大変稀少ないりこです。
やまくにでは、その稀少ないりこを更に手選りして、状態の良いものだけを集めています。頭からそのまま食べても非常に柔らかく、苦味やえぐみ、生臭さを全く感じません。
今回はいりこのほかに、讃岐うどんやふりかけ、干いかなど。気軽に食べられる美味しい商品をご用意しております。
どの商品も酸化防止剤などの添加物を一切使用していませんので、小さなお子さまでも安心してお召し上がりいただけます。
毎日のお料理に、ちょっとしたお土産に。ぜひこの機会にやまくにのいりこをお試しください。
[会期]2017年12月26日(火)~2018年1月14日(日) 11:00~21:00(日祝~20:00)
[会場]CLASKA Gallery & Shop "DO" 丸の内店(KITTE 4F)