パリパリいりこのやまくにフェア 2016 夏

- 丸の内店 - Posted by shop staff

CLASKA Gallery & Shop "DO" 丸の内店では、「パリパリいりこのやまくにフェア2016 夏」を開催中です。

20160726_yamakuni_main_new4.gif

「やまくに」は、香川県観音寺市にていりこの生産・販売をされている、伝統あるお店。明治20年の創業以来、125年以上の歴史があります。

20160731_marunouchi_1.jpg

やまくにのいりこの原料となる片口イワシの漁は観音寺から西にある伊吹島にて行われます。伊吹島の周りに広がるひうち灘は、海流が緩やかで、骨や身が柔らかい片口いわしが育ちます。そのため、水が浸透しやすく、だしの出が良いいりこになるのです。

20160731_marunouchi_2.jpg

また、やまくにのいりこはほとんどが、いりこの中でも最上級とされる「銀付いりこ」。傷付きがなく、ウロコがきれいに銀色に輝く、特別ないりこです。

ミズクラゲの群れに入り込んだ片口いわしの群れを一網であげるため、クラゲがクッションとなり、傷のない状態で水揚げされます。伊吹島では水揚げされた片口イワシをすぐに加工するため、酸化防止剤などの添加物を一切使用していません。

20160731_marunouchi_3.jpg

今回のフェアではそのまま食べられる「パリパリいりこ」から、本格的なお出汁がとれる大羽いりこ、銀付いりこまで幅広くご用意しております。

20160731_marunouchi_4.jpg

無添加で、栄養素もたっぷり入ったやまくにのいりこ。出汁を取るのはもちろん、オリーブオイル漬けにしてパスタに和えたり、ポン酢漬けにするのもおすすめです。色々な食べ方をお試しいただき、幅広い魅力をご堪能いただけると幸いです。ぜひこの機会にお立ち寄りください。


パリパリいりこのやまくにフェア 2016 夏
[会場]CLASKA Gallery & Shop "DO" 丸の内店(KITTE 4F)
[会期]2016年7月25日(月)~8月14日(日) 11:00~21:00(日祝~20:00)