このたび、カフェ＆キッチン「DO TABELKA（ドータベルカ） 」では、吉野本葛を使い、秋のデザートを作るワークショップを行います。

講師には、ワークショップやイベントを通し、本葛の魅力を伝える活動をしているneru の佐藤茂和さんをお招きします。昔から日本で薬用として広く用いられてきた葛。その葛の根1kgからわずか70gだけ採取できる稀少な本葛粉は、葛湯や葛餅にするととろけるような食感と美味しさが口の中に広がります。



今回のワークショップでは、本葛粉の中でも特に製法にこだわって作られた高品質な「吉野本葛」を使用し、デザートを作ります。本葛でりんごジュースの簡単葛餅とかぼちゃプリンを作り、ナッツやかぼちゃ餡など季節の食材と一緒に盛り付け、「葛づくし」のパフェを。また、これからの季節に嬉しい、あたたかい出来立ての葛餅もご賞味いただきます。

デザートが完成したら、DO TABELKA で人気の定食と、お作りいただいた特製のパフェをお召し上がりいただきます。心も体もホッとする本葛の魅力を味わいに、ぜひご参加ください。


neru 葛粉ワークショップ「葛づくしのパフェ作り - かぼちゃプリン編 - 」
［日時］2017年10月21日(土)、11月11日(土) 両日ともに 18:00～20:00
＊両方の回ともにご予約が満員に達しました。キャンセル待ちを承ります。
［会場］CLASKA Gallery & Shop "DO" 日本橋店 併設 カフェ＆キッチン「DO TABELKA」（コレド室町3 2F）
［定員］各回8名様
［料金］3,500円（消費税・食材費・お食事代込み） 当日現金にてお支払い
［持ち物］エプロン、ハンカチ、筆記具
［ご予約］カフェ＆キッチン DO TABELKA 店頭またはお電話で承ります。Tel：03-6262-3271

［講師］佐藤 茂和（neru）



本葛粉が日々の暮らしに溶け込み、もっと身近に楽しめるように。
馴染みの素材や旬の素材で作られた美味しいおやつを、子どもも大人も楽しめるように。
思わず笑顔になるような本葛体験をワークショップやイベントを通して伝えている。
手作り出来立てにこだわり、新しい発想で仕上げるレシピで体も心もホッと緩ませる。
また、青果ミコト屋のスタッフとしての顔も持ち、自然栽培の美味しい野菜や果物、そこにまつわる人々との触れ合いを大切に日々活動している。

ウェブサイト　http://kudzu-neru.com/
Instagram　@kudzuneru