このたびDO TABELKAでは、吉野本葛を使い、デザートを作るワークショップを行います。

講師はワークショップやイベントを通し、本葛の魅力を伝える活動をしているneruの佐藤茂和さん。本葛粉は、葛の根1kgからわずか70gだけ採取できるとても希少な食材。吉野本葛は、極寒期に地下水のみで繰り返し精製、乾燥させる「吉野晒し」と呼ばれる工法で作られます。

今回のワークショップではこの吉野本葛を使い、冬に嬉しい濃厚なプリンとあたたかい葛湯を作ります。チョコレートとクリームチーズの二層で作るなめらかで濃厚なプリンは、お好みのトッピングをのせて。ご家庭で簡単に楽しめる葛湯は、作り方のレクチャーのあと特製のシロップをかけてお召し上がりいただきます。さらに、練りたてのあたたかい葛餅のご試食も。葛づくしの美味しいひと時をぜひご堪能ください。

ワークショップ後には、DO TABELKAで人気の定食をお召し上がり頂きます。この機会にぜひご参加ください。




neru 葛粉ワークショップ
葛づくしの冬スイーツ作り - 二層のプリンと葛湯編 -

［日時］2018年2月10日(土)、2月24日(土) 両日ともに 18:00～20:00
＊両日ともにご予約が満員に達しました。キャンセル待ちを承ります。
［会場］CLASKA Gallery & Shop "DO" 日本橋店 併設 カフェ＆キッチン「DO TABELKA」（コレド室町3 2F）
［定員］各回8名様
［料金］3,500円（消費税・食材費・お食事代込み） 当日現金にてお支払い
［持ち物］エプロン、ハンカチ、筆記具
［ご予約］カフェ＆キッチン DO TABELKA 店頭またはお電話で承ります。Tel：03-6262-3271

［講師］佐藤 茂和（neru）



本葛粉が日々の暮らしに溶け込み、もっと身近に楽しめるように。
馴染みの素材や旬の素材で作られた美味しいおやつを、子どもも大人も楽しめるように。
思わず笑顔になるような本葛体験をワークショップやイベントを通して伝えている。
手作り出来立てにこだわり、新しい発想で仕上げるレシピで体も心もホッと緩ませる。
また、青果ミコト屋のスタッフとしての顔も持ち、自然栽培の美味しい野菜や果物、そこにまつわる人々との触れ合いを大切に日々活動している。

ウェブサイト　http://kudzu-neru.com/
Instagram　@kudzuneru